Versinspiratie - Bakkerstaal

Vlees & Vleeswaren
- Vlees
- Vleeswaren
- Maaltijden
- Vleessnacks en- schotels
- Ondernemersverhalen slagers
- Historie vlees
- Informatie slager
- Info consument over vlees
- Vlees nieuws

Vis & schaaldieren
- Vis
- Schaaldieren
- Bewerkte vis
- Vissnacks
- Ondernemersverhalen visspecialisten
- Historie vis
- Informatie visspecialist
- Info consument over vis
- Vis nieuws

Groente & fruit
- Groenten
- Fruit
- Bloemen
- Salades
- Ondernemersverhalen agf-specialisten
- Historie agf
- Informatie agf-specialist
- Info consument over agf
- agf-nieuws

Brood & Banket
- Brood
- Banket
- Deegwaren
- Bakker lekkernijen
- Ondernemersverhalen bakkers
- Historie bakkerij
- Informatie bakker
- Info consument over bakkers
- Bakkersnieuws

Kaas & Delicatessen
- Kaas
- Delicatessen
- Noten
- Borrelhapjes
- Ondernemersverhalen delicatessen specialisten
- Historie delicatessen
- Informatie delicatessen specialist
- Info consument over delicatessen
- Delicatessen nieuws

Wereldkeuken
- Algemene info
- Streekproducten
- Vleesvarianten
- Europese keuken
- Afrikaanse keuken
- Amerikaanse keuken
- Aziatische keuken
- Down Under keuken
- Midden-Oosten keuken

Algemene info & nieuws
- Algemeen nieuws

Oude slagershobby’s; beelden van rundvet

28-april-2017 | Door: Gerhard Kwak

Bakkerstaal - Q

Het bakkersvak kent tal van specifieke benamingen voor de verschillende werkzaamheden. Op deze pagina laat Vers-inspiratie je kennis maken met een aantal van deze begrippen.

Klik op een foto voor een vergroting.

Klik op een letter voor de juiste pagina.

	Quadrillebeslag Amandelbeslag met toevoeging van boter.
	Quenelle Amandelvormig model. Foto: Wikipedia
	Quenelles au chocolat Kleine balletjes van chocolade mousse.
	Quiche Een quiche is een hartige taart, meestal gemaakt met een zanddeegbodem van bloem, water en boter. De vulling bestaat uit een luchtig opgeklopte mix van eieren en room waaraan groenten, vlees of vis en meestal ook kaas aan toegevoegd. Quiche wordt meestal warm, maar ook wel afgekoeld opgediend. De meest bekende quiche is de Quiche Lorraine (foto), met als belangrijkste smaakmakers spek en kaas.