Menu
Weeg eerst alle ingrediënten nauwkeurig af en zet ze gereed.Laat de kwark ca 1½ uur in een fijnmazige vergiet uitlekken. Pureer de gesnipperde ham met een staafmixer. Meng met een garde de uitgelekte kwark, de appelstroop en de mosterd door. Spreid de plakken ham dakpansgewijs uit. Strijk de vulling met een spatel dun over de plakken ham uit. Rol de plakken op en bewaar ze, afgedekt, tot gebruik in de koelcel.
Snij de rolletjes met een scherp mes in plakjes van ca 1 cm dik. Garneer ze af met kleine sprietjes bieslook en een driehoekje van een schijfje citroen. Serveer er vers geroosterd stokbrood bij.
Presenteer deze kant - en- klare gevulde hamrolletjes op een gekleurde schaal in de toonbank met prijs en naamaanduiding. Zet er bij waaruit de vulling bestaat, zorg dat de schaal altijd goed gevuld is en dat er altijd een schone vleestang bij is. Presenteer deze gevulde hamrolletjes in de toonbank met geroosterd stokbrood.
