Menu
Verse groenten ui goed schoon maken en fijnsnijden. Kruiden en hulpstoffen afwegen en klaarzetten. Aardappelen koken. De gekookte rijst en aardappelen moeten goed afgekoeld zijn voordat ze worden verwerkt. Maak van de aardappelen puree.
Fruit de gesnipperde ui in een koekenpan met wat boter aan en laat deze daarna afkoelen. Maak het gehakt aan met aardappelpuree, gefruite ui, paneermeel, room, maïzena, zout en peper. Meng goed tot er een heel goede binding is verkregen.
Meng met schoon materiaal de bieslook en prei door de goed afgekoelde gekookte rijst.
Maak met een ijsknijper van het gemengde gehakt een balletje van ca. 60 gram. Druk dat in de vierkante vorm plat en strooi wat van het rijst-en-groente-mengsel over het gehakt – ca. 30 gram. Leg daarop weer een vierkante plak gehakt van ca. 60 gram en druk dan alles goed aan in de vorm. Garneer desgewenst twee zijkanten af met wat rijst-en-groente-mengsel. Presenteer Färsrulader – gehaktsteaks met rijstvulling – op een schaal, met daarnaast bakjes Provençaalse saus en eventueel ook gekookte rijst. Gebruik schone vleestangen en uitscheplepels,
De Färsrulader in boter in een anti-aanbakpan braden. Eerst de boter verhitten en dan de Färsrulader in ca. 1 minuut rondom bakken in ca. 5 minutenbruin en gaar bakken. Maak ondertussen in een pannetje de Provençaalse saus warm. Of de saus en rijst in de oven/magnetron. Je kunt de Färsrulader ook opdienen met warme saus op een hard broodje.
